Schäfer Dein Bäcker GmbH

Als das Ehepaar Schäfer 1920 seinen ersten Ofen anfeuerte, ahnte es wohl kaum, dass daraus einmal eine der größten Bäckereien im Raum Hessen und Rheinland-Pfalz entstehen würde: die Schäfer Dein Bäcker GmbH. Heute, vier Generationen später, ist der Familienbetrieb mit über 190 Fachgeschäften und rund 1.900 begeisterten Mitarbeitern in der Region fest etabliert. Besonders beliebt ist das Brötchen „Goldweck“, das täglich mehr als 100.000 Mal verkauft wird.

Die positive Entwicklung der Bäckerei basiert auf einer klaren Strategie — Produktentwicklung, digitale Modernisierung und Verantwortung für Umwelt und Gesellschaft stehen dabei im Mittelpunkt. Regelmäßige, offene Treffen zwischen Geschäftsleitung und Mitarbeitenden sorgen dafür, dass neue Ideen direkt aus der Praxis entstehen und umgesetzt werden. So entstand beispielsweise die hauseigene Kaffeemarke „Käffchen“. Digital bereitet sich das Unternehmen darauf vor, seine Kunden künftig mit einer benutzerfreundlichen App zu begeistern — mit Features wie Coupons, Treuepunkten und digitalen Belegen. Gleichzeitig werden Produktionsprozesse stetig nachhaltiger gestaltet und der Einsatz regionaler Rohstoffe weiter gestärkt.

Mehr als Brötchen 

Bei allen Neuerungen ist es dem Familienunternehmen besonders wichtig, Verantwortung für Gesellschaft und Umwelt zu übernehmen. „Unser gesellschaftliches Engagement ist eine Herzensangelegenheit für uns: Ob Spendenaktionen, Ausbildungsinitiativen oder Umweltprojekte — wir übernehmen Verantwortung und gestalten aktiv eine nachhaltige Zukunft“, sagt Geschäftsführer Johannes Schäfer. Moderne Kommunikationskanäle wie WhatsApp reduzieren nicht nur den Papierverbrauch, sondern schaffen auch Nähe zu den Kunden. KI-unterstützte Verfahren, die beispielsweise Wetterdaten berücksichtigen, helfen, den Bedarf punktgenau zu planen und Rohstoffe ressourcenschonend einzusetzen. Belegte Brötchen werden direkt frisch vor Ort zubereitet. Gleichzeitig engagiert sich das Unternehmen aktiv für die Reduktion von Einwegverpackungen. Auch beim Thema Nachhaltigkeit setzt der Mittelständler mit seinem Projekt „Schäfers Zukunftswald“ ein sichtbares Zeichen für mehr Umweltbewusstsein durch regionale Aufforstung.

Ausbildung mit Herz und Weitblick

Ein wesentlicher Fokus liegt auf der Förderung junger Talente, um dem zunehmenden Fachkräftemangel entgegenzuwirken. Als bedeutender Ausbildungsbetrieb der Region bietet der Spezialist zahlreiche Karrieremöglichkeiten sowie eine eigene Azubi-Backstube. Kontinuierliche Weiterbildung, moderne Schulungen und individuelle Entwicklungsmöglichkeiten binden Mitarbeiter langfristig und stärken nachhaltig die Produktivität. „Unser Team ist das Herzstück unseres Betriebs, das jeden Tag mit Leidenschaft für unsere Kunden da ist,“ sagt Schäfer abschließend.